L'ensemble dit "Les Caves du Nord" est classé Monument Historique depuis 1981. L'espace est actuellement occupé par une carrière de saut d'obstacles pour les entraînements d'équitation.
Construit entre 1659 et 1670, cet ensemble, appelé à l'origine "l'Entrée du Roy", est conçu à la suite de la création de la Capitainerie des chasses de Maisons. Véritable relais de chasse destiné à accueillir Louis XIV et sa cour, il regroupait des pavillons de vénerie et de fauconnerie, tout en constituant une entrée monumentale et sécurisée du domaine. Deux portes monumentales donnaient accès à un vaste fossé circulaire, ou « saut-de-loup », entouré de murs et de six pavillons répartis de part et d'autre des fossés, empêchant les intrusions tout en retenant le gibier à l'intérieur du domaine.
Après la mort de René de Longueil, le site connaît un lent déclin. Les pavillons sont progressivement transformés en espaces de stockage pour les productions agricoles. Lors de la vente du domaine en 1797, la plupart des bâtiments disparaissent. Aujourd'hui, seul subsiste le pavillon Bourdaloue (ancien pavillon d'habitation nord), accompagné des bastions, d'une partie des murs d'enceinte et du fossé circulaire. Les deux bastions servaient autrefois de chenils.
Le saviez-vous ?
En 1911, un théâtre de verdure de 2 500 places est aménagé sur le site. Il accueille notamment des représentations de la Comédie-Française et de l'Opéra de Paris avant d'être démoli en 1917. Un nouveau projet de théâtre en plein air est étudié en 1936, mais il est abandonné après un avis défavorable de la Commission des Monuments historiques en 1939.
Depuis 1968, le fossé circulaire est utilisé comme carrière d'entraînement pour les chevaux.
Depuis fin 2022, les Caves du Nord font l'objet d'un important programme de restauration mené par l'Association Syndicale du Parc (ASP), avec le soutien de la Ville de Maisons-Laffitte, de la DRAC Île-de-France, de la Région Île-de-France et du Département des Yvelines. Les travaux, prévus sur plusieurs années, visent à restaurer les maçonneries en pierre et leur décor en gogottes (grès sculpté), à préserver les activités hippiques, à mettre en lumière les vestiges et à ouvrir au public le bastion sud.
Le site est ouvert ponctuellement lors de visites guidées proposées par l'Office de Tourisme de Maisons-Laffitte, notamment dans le cadre de la visite « Des Caves du Nord au Pavillon de la Muette ». Plus d'infos sur le site de réservation.
